Torta di mele senza burro

1 uovo

70 g di zucchero

300 g di farina (anche integrale)

2 mele

1 bicchiere di latte vegetale a piacere (200 ml)

1 bicchiere di olio di girasole (200g)

1 bustina di lievito

Cannella, q.b.

Scorza di ½ limone

Montare l'uovo con lo zucchero. Quando si ottiene un composto spumoso, aggiungere una parte della farina e mescolare delicatamente. Aggiungere quindi l’olio e il latte. Infine incorporare il resto della farina e il lievito. Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungere 1 mela tagliata a dadini, la cannella e la scorza di limone. Trasferire il tutto in una teglia coperta di carta da forno e decorare la superficie con 1 mela tagliata a fettine. Cuocere a 170°C per 45 minuti.